双双是个土豆控，炒、炖、蒸、烧，样样爱吃。
土豆丝、土豆片、土豆块、土豆泥、土豆丁，豆豆大爱！夏天来了，最爽口的吃法一定是凉拌。今天就介绍个凉拌的吃法给大家。凉拌土豆丝清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做，深受欢迎！
工具/原料
土豆两个、薄荷叶几片、盐、白醋、鸡精、辣椒油（自制，做法见这里）
方法/步骤
1
土豆洗净，去皮，切片。
2
切丝。
3
将土豆丝浸泡在水中，将淀粉洗净。
4
锅子烧开水，将浸泡过的土豆丝放入，时间在一分至两分钟即可。可根据自己的喜好自行掌握。
5
捞出放入凉水中浸泡过凉。
6
薄荷叶子切丝。
7
捞出控干水分，加入盐、白醋、鸡精。
8
加入薄荷丝。
9
加入油泼辣子，搅拌均匀。（还可以加入花椒油）
10
搅拌均匀，盛盘即可。
注意事项
1
手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。
2
切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆的口感才清脆。
3
土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。
4
焯水后的土豆丝一定马上过凉水（凉开水），这样才能保持土豆丝的爽脆口感。
5
尽量不要选择深色的调味品，会影响美观哦！
6
薄荷的量根据自己的喜好掌握，我害怕孩子不喜欢，所以只加了几片叶子而已，不过，个人赶脚还可以多放，味道会更好！
7
没有薄荷，可以添加香菜、青椒，都可以呢！