中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力
食材
1
西葫芦 2根
2
葱 适量
3
青辣椒 适量
4
香菜 适量
5
蒜 适量
6
姜 适量
7
盐 适量
8
花椒油 适量
9
香油 适量
10
醋 适量
11
生抽 适量
方法/步骤
1
西葫芦洗净切丝，葱、辣椒、香菜、姜、蒜切丁备好。
2
在葫芦丝中依次放入备用的姜蒜等材料，热锅烧油，浇入菜内，放入盐、花椒油、香油、醋、生抽适量进行搅拌。
3
出锅，清脆可口，香味四溢。
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