蔓越莓曲奇饼干的配方有很多，做了几款，有的口感是酥松的，有的配方做出来也是有硬的口感的，其实想改变酥松的口感，并没有差别 放了蛋清的感觉，就比较硬一点，只放蛋黄的会酥一点 而且黄油打发到一半的会比较酥松的
工具/原料
黄油 70克 低筋粉 120克 蛋黄 1个 糖粉 35克 蔓越莓 22克 奶粉 10克
方法/步骤
1
准备好所有食材备用
2
蛋黄与蛋清分离取出蛋黄 其他的食材要精确称量
3
蔓越莓切成小粒
4
黄油室温软化加入糖粉
5
电动打蛋器稍微打匀
6
蛋黄分三次加入，先加第一次
7
打匀后再加第二次
8
再次打匀后加入最后一次蛋黄
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完成后用铲子刮干净
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再筛入提前混合好的低筋粉和奶粉
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然后用铲子切拌均匀
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带上手套碾压成团
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再把蔓越莓颗粒混合进去
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团成均匀的面团
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饼干盒附上保鲜膜将面团放进去，正好
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放入冷冻，一到两小时，冻硬取出
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切成0.5到0.7厘米厚饼干片
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放入铺了油纸的烤盘里
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提前预热好的烤箱中下层170度烤20分钟
20
烤好后放在烤网上晾凉即可食用
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