酱油炒饭是小时候吃得最多的炒饭。通常家里什么菜都没有了，我妈就会做这个炒饭给我吃。一点葱花，一点酱油，简简单单，所以这炒饭代表着一种苦逼情结，太豪华的食材放进去就不是经典酱油炒饭了~~~但是要炒的好吃不是那么容易啦
食材
1
米饭 一碗
2
香葱 1—-2根
3
鸡蛋 两个
4
味达美酱油 2勺
5
老抽 适量
6
食盐 适量
方法/步骤
1
选材过夜的米饭，质地最好要硬一些，这样口感要好。香葱最好是选择小葱，葱味浓郁
2
将小葱切成小段，鸡蛋放在碗里打好备用，鸡蛋要打的时间长点，把鸡蛋全部打开，这样炒的鸡蛋能更松软
3
把锅洗净，尤其是炒鸡蛋的时候一定要把锅刷的干净，鸡蛋最容易丁锅，倒油炒鸡蛋，一定要等油8成热左右，放入简单翻炒，炒熟备用。
4
开始炒饭，把锅刷干净，热锅倒入油。油7成热放入葱花煸炒，待葱花出香倒入两勺蚝油，两勺味达美酱油放入米饭小火煸炒，煸炒两分钟放入鸡蛋，盐，适量老抽酱油以使米饭色泽红润，继续小火煸炒。煸炒至米饭水分减少。
5
出锅 上桌，一份美味的酱油炒饭完成了。
注意事项
一定要小火煸炒，去掉等米饭水分，否则粘乎乎的影响口感
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