快速上餐——火焱鱼烤鱼简单好做！

草鱼 适量

油 适量

料酒 适量

盐 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

芹菜 适量

自己喜欢的菜 适量

郫县豆瓣酱 适量

老干妈 适量

姜片 适量

葱段 适量

香菜 适量

把草鱼洗净，分成两半，中间要连着。

去腥线，在鱼身上划几道让鱼更好入味。然后抹盐，香味椒盐，孜然粒，辣椒面。然后往鱼身上倒料酒和生抽，铺上姜片，葱段，腌制三小时左右。

把烤箱预热230度，然后放入腌制好的烤鱼，上下火烤30分钟。烤制的过程中准备其他配菜，藕，芹菜，木耳，莴笋，豆腐皮，蘑菇，海带之类的配菜。

在烤鱼烤到25分钟的时候，炒制准备好的配菜。

配菜入锅，多放油，大火加热，油热后放郫县豆瓣酱，然后放入海底捞或老干妈香锅或火锅料，再放辣椒油，最后放去配菜炒制断生。注意：中间可少加一点水，这样一会烤鱼会更有滋味。

把炒制的配菜放到鱼身上，烤五分钟，端到桌子之前撒上香菜即可食用。