教孩子一个动作辨别面粉筋性

这里有两袋面粉,它们分别是高筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适合制作面包, 低筋面粉适合制作饼干。问题是我们不知道哪袋面粉是高筋面粉,哪袋是低筋面粉,它们看起来几乎一模一样。其实分辨的方法十分简单,只有两个简单步骤。让我们一起来做个试验:1、我们在两个面粉袋中各抓起一把面粉,捏紧。(如下图)2、松开手,观察孩子会惊奇的发现左手的面粉散掉了,而右手的面粉成团了。好,现在我们可以告诉孩子:左侧手中松散的面粉是用来做面包的(高筋面粉)。而右侧小手中成团的面粉就是用来做饼干(低筋面粉)的。怎样是不是很简单?小朋友快试试吧。即使两种外形那么相似的东西,它们的成分也各不相同。这个试验激发孩子的探索欲和观察力。。在做试验中学习,让孩子直观的看到变化,掌握的知识也更加牢固。孩子的动手能力也在提升。 请关注小牛奶的眼睛——小牛奶的烘焙实验室。