Scone（音译：失控或司康） ，其名称的由来是以英格兰皇室加冕处，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来. 传统的司康是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。Scone的吃法是用奶油刀切成一口可以吃掉的大小，先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。配上英式红茶真是绝妙的滋味！ 在自由姐姐的博客里看到一篇博文,她说她加班加糊涂了,居然做了这个东西,可是我觉得很OK啊,葱香味的司康,并没有什么不可以. 姐姐用的是硬质的切达奶酪,那个黄黄的色泽陪上绿绿的葱花,看得我好心动,可是我没有买切达奶酪,没办法只能用家里的奶油奶酪来过瘾,味道一样的好哦~~~
工具/原料
1
100克 高粉
2
150克 低粉
3
6克 泡打粉
4
20克 细砂糖
5
3克 盐
6
50克 黄油
7
1个 蛋
8
75克 牛奶
9
50克（切小丁备用） 奶油奶酪
10
适量 葱花.
步骤/方法
1
低粉、泡打粉、混合过筛。
2
鸡蛋打散加入牛奶混合均匀。
3
黄油切小块加入过筛的面粉中搓成屑状。（黄油粒越细小均匀越好）
4
加入葱花和奶油奶酪搅拌均匀。
5
面粉中分次加入蛋奶混合液拌成面团。（蛋奶混合液再留一点最后刷司康表面）
6
案板洒高粉，将面团压成2CM厚。
7
用波纹模型或自己喜欢的模型扣出形状排入烤盘。
8
刷上蛋奶混合液,静置发酵15分钟。
9
烤箱预热,200度中层20分钟。 .
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