核桃,又称为胡桃,为胡桃科植物。与扁桃,腰果 榛子并称为世界著名的‘四大干果’。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体多种所需的微量元素,可谓是作用多多,但是对于如何买到好的核桃是需要有技术含量的,下面我就跟大家分享一下我的选购经验。
方法/步骤
1
买核桃首先需要的是触觉,拿一对核桃放在手里要打手,也就是说明对它的体积,分量要足。核桃放在手里轻飘飘的那种没有分量的,一般都说明是没有没成熟的,有可能是热天就摘下来了,也就是六分熟,所以不要买这种。
2
核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥。核仁片张大,色泽白净出油率高者为佳挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为止,仁依色泽以黄白为止,暗黄为次,褐黄更次,带深褐斑纹的;虎皮核桃‘质量也不好。
3
仁依泛黄则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油质‘菊花心为次籽仁全部泛油,粘手,褐黑,哈嘛味的已经严重变质,不能食用,一般遇到这种的我们一般都是选择丢掉了。
4
如果买到的是铁核桃的话我们可以用水煮法来解决,先把滚烫的开水把核桃煮5到6分钟,然后把核桃放在冷水泡两分钟,然后再撬开核桃壳便可得到完整的果仁了。
5
蒸笼法:把核桃至于锅内大火蒸10分钟,立即放入冷水中浸泡3分钟,捞起来逐个去壳,便会得到完整的果仁。再将果仁放入开水中烫4分钟,用手轻轻一剥就会把皮脱落。
6
在吃法上,单吃核桃很多人会觉得有苦味,采用煮,蒸,炖等方法可以适当的减少涩味,再搭配上,核桃与薏仁,粟子等煮粥可知尿频,或配置糕点或者糖果会有健脑的效果
上一篇:文玩核桃上色最快过程浅析
下一篇:核桃嫁接育苗技术