鸡汤是最普遍的营养汤品，但不同的地方做法各有千秋。下面我给大家介绍一道简单的苏北农家鸡汤：
食材
1
优质农家散养草鸡1只 1kg左右最佳
2
湿的黑木耳 50g
3
铁棍淮山药 1根
4
葱 2颗
5
姜1块 切成几片
6
盐 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
将买来的宰杀好的鸡洗净，剁成合适的块（具体参见平常吃的红烧鸡块大小）。
2
将适量的油放入铁锅中炒热，然后将鸡块放入锅中翻炒至不是下锅前的状态。加入适量的水和之前准备好的葱、姜（不想其他做法中焯一次，是为了保持草鸡独有的鲜美）
3
用大火烧开约十几分钟的时间，改为小火煨汤，同时加入食盐并盖好锅盖。
4
煨1个小时后，加入事先准备好的山药和黑木耳（注：处理山药时，要带手套，直接接触对皮肤不好。
5
汤开后，关掉火，先尝尝汤调整咸淡。这样汤就好了（不喜大油的可事先滤掉浮油）。
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