做南瓜鸡肉闷饭的方法

南瓜 400克

大米 400

盐 两小勺

料酒 1勺

香菇 3朵

酱油 12勺

蒜头 3瓣

淀粉 少许

准备并清洗鸡肉、南瓜、蘑菇和大蒜。如果是干蘑菇，需要事先用水浸泡软化。

在鸡肉中加入淀粉、料酒、酱油和盐，腌制20分钟左右，腌制时间越长，味道越好。

在腌鸡的过程中，把南瓜和蘑菇切成小块，大蒜切碎。把米洗干净，放进电饭锅里用。

把锅加热到锅里没有水滴，放一点油，把油加热，然后放大蒜片。蒜稍黄时，立即放入腌好的鸡肉，炒至表面金黄，约半成熟，放入盘中备用。

锅内加点油，继续放入南瓜和香菇，盖上闷几十秒，翻炒，盖上闷，如此反复，大致半成熟装盘至鸡肉盘中。

将鸡肉和南瓜倒入洗净的米饭中，加入少量清水，不要（莫）过米饭（比平时煮的水少）。然后根据实际情况，加一点生的。盖上正常烹饪。

煮熟后，打开盖子。把米饭和肉搅拌到完全混合。美味的南瓜鸡饭就可以吃了。