虽说防癌是没有绝对办得到的，但选择过多反而让人无所适从，归纳出防癌饮食的3大机转，以下严选10种符合这3项条件，被公认最具有防癌作用的食材，从今天起，快把这10大优质食物，加入您的每日菜单中吧!
方法/步骤
1
1.洋葱 葱属蔬菜，防癌主要成分是「有机硫化物」，可增加抗癌酵素活性，也是极佳抗氧化剂，具抑制癌细胞作用，对于预防结肠直肠癌、胃癌最具功效。
2
2.花椰菜 富含叶黄素、有机硫化物及β-胡萝蔔素，是很好的抗氧化剂，可抑制癌细胞生成。绿花椰菜因胡萝蔔素含量高，效果较白花椰菜佳。
3
3.山药 含大量多醣体，可增强免疫系统，吞噬体内癌细胞，抑制肿瘤生长;含皂苷，可阻止因化学物质引起的肿瘤，还可阻止因亚硝酸盐引起的癌化现象。
4
4.南瓜 胡萝卜素含量极高，抗氧化能力强，锌含量也很高，可促进人体核酸与蛋白质的合成，预防摄护腺癌。
5
5.红萝卜 属繖型花科蔬菜，含有非常丰富的β-胡萝卜素及多种维生素，抗氧化功能很强。可预防皮肤癌、肺癌、食道癌、乳癌、子宫颈癌。
6
6.番茄 属茄科蔬菜，含大量茄红素。茄红素可平衡体内自由基，是极佳的抗氧化剂，能保护细胞不受致癌物质侵害。番茄可有效预防摄护腺癌、肝癌、肺癌。
7
7.柑橘 富含维生素C、β-胡萝蔔素，是最重要的抗氧化物质，富含纤维则可加速排出致癌物质，可预防胃癌、肝癌、肺癌及摄护腺癌。
8
8 .蒜 大蒜主要由硫化物组成，其中大蒜素具杀菌、抑制癌细胞及抗氧化作用。大蒜要剥开与空气接触才会产生大蒜素，可预防胃炎、结肠直肠癌。
9
9.豆浆 原料为黄豆，含丰富异黄酮，性质稳定，加热甚至煮熟、加工，仍具抑制癌细胞功效。可预防乳癌、结肠大肠癌和摄护腺癌。
10
10.茶 茶叶中含儿茶素、维生素等多种抗氧化成分，能保护细胞，避免细胞遭致癌物质侵害，其中绿茶功效最佳。可预防乳癌、摄护腺癌。