玉米棒子是我们大家最爱吃的一种小食品,街头小巷都有卖的,而且还不便宜,那怎么才能自己煮出来好吃的玉米棒子呢?
食材
1
玉米棒子 4根
2
盐 少量
3
碱 少量
方法/步骤
1
首先就是选玉米棒子,买玉米的时候要选择嫩一点的,但是也不能太嫩,如果太嫩,玉米颗粒中就是一包水,没什么味道,城市商人种的那种快熟的玉米也不好吃,最好买农家的那种;
2
如果选择的太老,煮出来太硬,更不好吃,最重要的是不好消化;
3
选好老嫩合适的玉米棒子,怎么才算合适呢,那就是用手指甲掐玉米颗粒,很容易破,并且破了以后冒出了白色浆液,就是合适的玉米棒子;
4
将选好玉米的外包衣剥掉,只剩下最后一层,不要像下面图片那样,把包衣全部去掉,这样在煮的时候,香味就会流失,煮的越久越没有味道,剥开后,放在清水中洗干净(最好能泡10分钟左右,恢复原有的水分,新鲜会更好吃),去掉玉米须;
5
放到锅内煮,水里稍微放一点盐,再放一点碱,盐是为了给玉米提味,也防止在煮的过程中玉米细胞再吸水,那样水太多也不好吃,味淡,放碱是为了让玉米熟的快一点;
6
开始猛火大概煮10分钟,随后再中火煮6--8分钟即可出锅,根据玉米的鲜嫩程度,可以适当缩短煮的时间,然后就可以出锅食用了,记得最好是趁热吃,凉了味道就不那么好了。
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