食材
1
鸡蛋 4
2
黑米粉 100克
3
白砂糖 40克
方法/步骤
1
在干燥的主锅中加入50克黑米，以3米/10的速度打成细粉。
2
把磨光的黑米粉倒出来，不用洗锅了。
3
直接加入4个鸡蛋&40g糖，插上蝴蝶棒准备打发。??注意：锅内必须无油无水。
4
先用4米/40度/速度4过一次，再用4米/速度4过一次。注：第二次不需要温度。
5
筛入40g黑米粉，3s/速度3搅拌均匀。
6
将搅拌好的黑米糊倒入6寸活底模具内，盖上保鲜膜，以防蒸锅上面的水蒸气滴落到米糊里。
7
在蒸笼底部可以放两根筷子，然后将模具放在筷子上，防止模具堵塞蒸笼底部的蒸汽孔，使蒸汽顺利通过。在主锅中加入1000克开水，放置45分钟/varoma蒸汽匙。
8
出锅后立即倒扣在凉网上冷却。冷却后借助脱模刀进行脱模,沿着边边划一圈即可。
9
切块装盘，美味松软的黑米糕??
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