疙瘩汤是大家经常在饭馆点到一款汤，但是每次在饭馆吃的时候都觉得他们做的不地道，做的很稀，有点应付的感觉。所以，大家不妨在家自己做，干净可口，经济实惠。
食材
1
面粉 适量
2
西红柿 1个
3
蔬菜 适量
4
鸡蛋 2个
5
葱姜蒜 适量
6
八角 1个
方法/步骤
1
西红柿洗净，切片备用。适量蔬菜，切碎备用。我用的是大白菜，北方最常见，也可以用青菜、小白菜、油菜等。葱姜蒜切碎备用。
2
把适量面粉倒入碗中，加入少许盐，滴水拌成细碎的疙瘩。
3
打火把锅烧热，加入适量油，放入八角、葱姜蒜炒香，倒入西红柿，加适量酱油，翻炒。
4
把西红柿炒出香味，呈现糊糊状。
5
加入热水，烧开，将蔬菜倒入锅中。
6
待汤再次烧开后，保持最大火，慢慢加入拌好的疙瘩。完成后收一下火。
7
将鸡蛋打入碗中，调匀。
8
将鸡蛋液均匀调入疙瘩汤内，加入适量盐，熬煮五分钟左右，即可关火了。可以依据个人口味加入香葱末或者香菜末。
注意事项
1
做汤的时候要加入热水。
2
疙瘩千万不能一下子倒进去，要慢慢加进去，边加边搅动汤。
3
选用熟透的西红柿或者用番茄酱代替。
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