对于疙瘩汤，很多人喜欢的口味不一样，有喜欢喝汤汁稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的，当前做法是一般浓稠的，而且西红柿熬成了弄弄的西红柿汤。里面会有介绍汤汁不会太浓稠的方法哦，其实就是搅拌疙瘩的时候。
食材
1
西红柿 两个
2
鸡蛋 一枚
3
小麦粉 适量
4
葱 适量
5
盐 适量
6
油 少许
方法/步骤
1
首先将葱和西红柿洗干净，葱切丝，西红柿切块，待用。取容器，适量面粉，大概多少量的，我一般是平时家用4L的电饭煲的装米的容器是慢慢一小杯，或者一杯半，如果喜欢浓稠度高一点的可以两杯。在面粉中放入一点盐，搅拌均匀
2
下面我们来拌疙瘩了，加入一点点水，如果怕不好控制，就先加一点点，可以看下我的图哦。
3
加入水后开始搅拌，慢慢搅拌，会出现如图的小疙瘩，会有部分干的小麦粉在，这时需要继续搅拌，至干粉很少。不喜欢汤汁浓稠的，可以在这会再加入一点水，继续搅拌至无干粉，但是要注意，不要太多水，否则就成了大疙瘩。
4
锅内放油，放入葱丝和切好的西红柿，翻炒
5
西红柿翻炒的过程中，慢慢加入少许的水，继续翻炒，反复加水翻炒，但是不要一次性加太多，多加几次，一直熬至自己喜欢的浓稠汤汁
6
加入清水，等待水烧开，这会我们来准备鸡蛋，将鸡蛋碗中打入鸡蛋搅拌
7
锅里的水烧开后，将拌好的疙瘩倒入锅里，迅速搅拌，防止疙瘩黏住，如果有些大疙瘩了，可以用炒铲在锅的边缘压一下，弄散就可以了，等待锅里的水烧开。锅里的颜色很漂亮吧，红红的西红柿汁。其实油很少的，但是近距离拍显得油多。
8
锅烧开后，将鸡蛋顺着锅的边缘呈半圆状慢慢倒入，倒完三十秒关火，如果有香菜可以放入一点香菜末，味道更好，加入盐。好了，可以出锅了，香喷喷，浓稠的西红柿汤汁，是不是很香啊。
注意事项
1
在搅拌疙瘩时，一定要控制水慢慢加入，不够可以再加，不要一下子加入，否则就成了面团了
2
炒西红柿时，一定要一点一点的加，分多次加，熬至自己喜欢的浓稠度就可以了
上一篇：适合咀嚼困难人吃的小面疙瘩汤
下一篇：居家美味疙瘩汤