一包好茶
茶具
足够悠闲的时间
水质的要求 红楼梦》里对泡茶用的水有更多极致的追求。但在现在环境之下，无根水已经不能直接用来泡茶。常能买到的矿泉水中 农夫山泉和 多喝水 这两个牌子，我有专门做过比对，是最适合拿来泡茶的。非广告啊！亲！没有利益关系。样本只限于任何超市常见的矿泉水。
水的温度 水是一定要是刚沸腾。特别提醒每一泡都要重新把水烧开，不能说，壶放在边上，泡完一泡又继续泡。一般是把壶放在边上一直烧。
茶具 温杯是必须的。什么茶具配什么茶大有讲究，我还不敢妄言。 有句话叫“器必铁壶，壶必孟臣，杯必若琛”，通俗点是“ 器必铁壶，壶必紫砂，杯必景德” 。 这句话有出处，但“器必铁壶”，不排除营销夸大了。铁壶是近几年很热门的，水深慎入。铁壶是日本工艺，行内说用日本老铁壶烧水可以软化水质，提升口感，甚至提升水烧开的温度，可以烧到一百零几度，就这么几度，出来的茶高下立见。但作为知乎和果壳网培养出来的新青年，我个人持保留态度。名家出品的日本老铁壶百万价位的都有，而今天仿传统工艺制造的新铁壶良莠不齐。 “壶必紫砂”，嗯，泡清香型的铁观音我是用白瓷的盖碗来泡的，不用紫砂壶。但浓香型的铁观音，普洱和大红袍（属于岩茶）适合用紫砂泡。 '杯必景德” 真心地说，陶器，至少用来喝铁观音口感非常差！一定要瓷的。另外很多工艺精湛造价昂贵的杯子，更多是为了追求品茶时的雅趣，如果单从喝茶的口感上来说 ，可能还比不上最简单的小白瓷杯。
冲泡 先放铁观音到盖碗，我的标准，一泡是七克。很多茶是一泡一泡包装好的。如群群说，水高位冲入茶具，我是一定要让水溢出盖碗，这样水才是活的。不说得那么玄。其实就是，之前那一泡，茶碗里和泡胀的茶叶里已经残留了水，水温已经变低了。泡第二泡，让水满到溢出来，把之前的凉水冲出来。里面的水温才会更高。喝茶的时候，大概六十度左右比较好。但泡茶的时候，一定是每一泡都要最高水温。不过自己这样泡，拿茶碗时很难不被烫到。我练习时经常烫到手，泪/(ㄒoㄒ)/~~满地撒娇打滚中。将茶汤倒入茶海时，要尽量倒尽。铁观音第一遍的茶水是倒掉，台湾人有些第一遍可以喝，我比较难接受。其他的茶也有不止要洗一遍的，但我记不清楚了，望行家指教。洗茶要快，不能泡太久。
搭配茶点 (￣y▽,￣)╭ 哎哟哟……铁观音搭配金门贡糖是最合适不过了~一定要注意搭配茶点啊，醉茶真的不好受。有次我老板醉茶厉害，开车回来油门刹车都踩不稳。-________-''茶后驾车应该有人管管的！
品茶 闻香：好香绵长。茶香袭人但易散者较次。 品茶和为解渴而喝茶的差别就在，一小杯分三次饮，每次都让茶水在嘴里停留一下，就像吃东西也有个嚼的过程一样，然后咽下去，好茶会迅速回甘生津。 一个有趣的事情，求科普解释。很多人说喝好茶会打嗝，次的茶就不会。甚至有人用打嗝与否作为判断茶好坏的标准。XD
品茶需要心境，品的是一种心情，怎么能品出韵来，一个师傅和我说诀窍是“多喝”。