记得小时候总是盼望着六一的到来，不但不用上学，还可以穿得漂漂亮亮的去看电影呢！说起那时看电影啊，不是抗日战争片就是动画片，其实那时的孩子并不是多喜欢看那些电影，只是觉得看电影是一个非常好玩的事情，特别是在拿到电影票时的兴奋，记得每个班都是班主任去教导处领回全班的电影票，然后由老师发到同学手上，老师一般会把座位比较好的发给他喜欢的学生或者成绩好的学生，所以我基本上拿到的位置都不怎么好。因为上小学的我是一个成绩不出众也不太会讨老师喜欢的学生。不过到了初中后情况就变了，虽然成绩不是最好的，但班主任却很喜欢我，而那时对看电影这种事就不会象小学时那么的激动了！还记得就是放暑假以后，我爸爸的所在单位也会组织孩子们去看电影，一般都是下午2点半左右的场，顶着大太阳走到电影院去，也是好高兴的呢！
前面的博文提到过我最喜欢吃的戚风蛋糕是奶酪戚风，而今天这个戚风是我的朋友们，邻居们评价的最好吃的戚风，其中有一个邻居我以前没小孩的时候经常做些糕点送给他们吃，可她一家人在吃过这个红糖戚风后告诉我这个蛋糕超好吃，他们全家人都好喜欢，甚至她都差点又动了跟我学烤蛋糕的念头了！
同样的，送给老公朋友这个蛋糕，他朋友也说这个蛋糕好美味，羡慕他经常能吃到这么好吃的蛋糕！
众所周知，戚风蛋糕是出名的柔软有弹性，特别是贝印的中空戚风模做出来的蛋糕，更是如棉花般柔软。所以本着节约能源的方针，俺买了2个贝印中空模，一次烤两，是不是节约了电啊！呵呵！
因为戚风蛋糕柔软，所以很适合小宝宝吃，我也打算让小铃铛吃的第一个蛋糕就是戚风蛋糕！嘿嘿！
工具/原料
蛋黄3个，红糖55克，色拉油45克，牛奶90克，低粉85克，盐3克，蛋白4个（约160克），细砂糖20克( 一个的量）
方法/步骤
1
蛋黄蛋白分出来备用，蛋白放进冰箱里冷藏，先制作蛋黄面糊。 鸡蛋如果是从冰箱里取出来的话，蛋黄要先打散，把盆放在40度热水里隔水加温使蛋黄温度不要过冰。蛋黄打散加温后把红糖分3次加入进蛋黄里，每加一次就要用手动蛋抽划十字搅拌均匀至溶化后再加入下一次。
2
到最后蛋黄就变得浓稠一些。加入色拉油到蛋黄里拌匀。 加入牛奶拌匀。筛入低粉和盐，用蛋抽划十字拌至无面粉颗粒。从冰箱里取出蛋白，先用打蛋器打出大的气泡后分3次加细砂糖，直至打发到湿性偏干的状态。
3
用刮刀取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊里切拌均匀后，再加1/3的蛋白霜到蛋黄面糊里切拌均匀，最后将混合了蛋白霜的蛋黄面糊全部倒入蛋白霜的盆里，把最后的1/3蛋白霜与蛋黄面糊切拌好。
4
在打发蛋白时就要把烤箱预热到180度。把拌好的戚风蛋糕面糊分别倒入2个模子里，最后把模子的边缘部分也抹上面糊，并且轻轻振动振出大的气泡。放进烤箱的下层或中下层，170~180度烤约30~35分钟。 取出来后迅速倒扣放凉，可以的话最后放一夜，这样的戚风蛋糕口感才会松软不会硬实。
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