河南人遇到逢年过节或是家中来客,总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉丝、白豆腐(油炸)、肉丸子等放在一起,再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时,一人一碗,或配蒸馍,或配白米饭,既简单方便,又经济实惠
食材
1
粉条 1把
2
圆白菜 5片
3
海带 适量
4
玉米 1根
5
冬瓜 1小块
6
冻豆腐 10小块
7
花椒 适量
8
酱油 1勺
9
大料 适量
10
生抽 2勺
11
桂皮 适量
12
小茴香 适量
13
姜 适量
方法/步骤
1
食材提前准备好
2
圆白菜可以切片,也可以手撕小块,随自己喜欢
3
热锅凉油放花椒,大料,小茴香,桂皮,姜片等炒香,放圆白菜翻炒出水分,加海带继续翻炒,炒干水分后,放生抽,酱油,放冻豆腐,泡好的粉条,还有切断的玉米,加水即将没过食材就好,大火烧开,小火炖10分钟,水分收至浓稠即可加盐关火出锅。
4
这是小火慢炖的时候,是不是很有食欲!
5
汤汁还剩一点
6
陪米饭,馒头,大饼都好吃的
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