在天津，果子不单单指的是油条，像炸果头、炸荷包蛋、炸果箅（薄脆）统称炸果子。今天就和大家分享其中的炸荷包蛋的而做法。
食材
1
面粉 400克
2
盐 6克
3
鸡蛋 50克
4
酵母粉 3克
5
油 20克
方法/步骤
1
400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。
2
面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味。不烫手后揉成面团。
3
把烫面团和发面团放在一起揉匀揉光滑。揉匀后，分成三份搓成长条放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜。
4
醒发好的面团取出，不用揉，直接用手轻轻抻长，整理一下，整理好后，直接下一块面团宽六七厘米，长10厘米左右的片。
5
擀开，放入锅中炸制，炸至鼓起大泡捞出。取出后晾至不烫手，在一面打开一个小口，口不用太大。能灌进鸡蛋就行，放1——2个打散的个鸡蛋进去。
6
放入鸡蛋后，用筷子压一下，把开口压紧，封好。油温降至四五成热，再次放进去，开最小的火，继续炸。
注意事项
新手建议放一个鸡蛋，两个鸡蛋不容易熟。
上一篇：吉他滑棒怎么用
下一篇：吉他弦钮往哪拧才是松的