材料：蚝仔250克，鸡蛋 2个，葱，姜适量、油 盐，胡椒粉，生粉2勺，生抽步骤：1、蚝仔淘洗几次 洗到白白的 记得轻柔些，免得将蚝仔洗破了。2、姜剁成蓉，葱切碎。3、鸡蛋2个打大碗里放1克盐，2勺子生粉，适量生抽 、胡椒粉，一起打起泡。4、蛋液打均匀了倒入洗净的蚝仔。5、蛋液蚝仔混合好。6、热油锅，多些油，用不粘平底锅是最适合的。7、倒入蚝仔鸡蛋液 中小火煎，煎到边边看到焦香 中途要晃晃锅 以免粘锅了。8、认为煎的够焦香了 拿个大盘子，足够盖住蚝仔煎的 倒扣我之前每次煎都是锅铲翻的 基本上都是翻碎翻烂了。9、大盘子倒扣手按住盘子底部然后将煎锅和盘子对调翻过来就这样了，煎好的一面朝上，蚝仔煎完好无缺。10、再顺回锅中煎另一面11、蚝仔煎完好无缺 的顺回锅中煎香香因为完整煎的更均匀 想煎多香 自己决定。12、煎好了也不要铲，直接顺回盘子好了可以上桌了。
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