四川人对杂烩面的喜爱，大概和酒鬼对酒的喜爱一样。其他地方的人，记得家的味道，杂烩面是她唯一的。我的手机里有一张几年前回老家吃的拌酱面条的照片。我清理了很多次手机照片，不想删除这个。有点复杂。现在对我来说，对家乡的思念就在这碗面条里。
食材
1
猪肉末 100克
2
甜面酱 一小勺
3
豆瓣酱 一勺
4
面条 三两
5
豆苗 一把
6
生姜 一小块
7
大蒜 4瓣
8
小葱 3根
方法/步骤
1
准备好以上材料（肉末、瘦肉、葱花、豆沙、豆芽配甜酱），注意不要把猪肉剁得太多。
2
锅里放少许油，油温5成热时把肉沫放入炒香，肉沫微黄为止。
3
加一勺豆沙和一勺甜酱，炒至有味道（注意甜酱的程度，不要放太多使其变黑）
4
加开水，以没过肉粒多一点为准，盖上盖子焖几分钟，直到水快干了为止。
5
加入适量的水淀粉，用高温收集果汁。
6
肉酱做好啦
7
锅里烧一大锅水准备煮面开始调汤碗：碗中加入蒜末，葱末，辣椒油，醋，酱油，花椒面，猪油一小坨，鸡精。
8
锅中水开下面条
9
用勺子舀两勺入汤碗，搅拌均匀。
10
把面条放进汤碗里
11
把豆芽放在面条汤里烫一下，放在面条碗里，加入肉酱，然后吃！??