燕窝
燕条
保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏(半月型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。 发头：高质量的燕盏盏形饱满厚实，燕丝较粗，泡发率可达6-8倍。 价格：平盏的价格偏高，三角盏次之。据调查，正品燕盏的价格应该在33-38元/克左右。 选择：不论是自己食用还是送礼，都是不错的选择。
与燕盏相同，仅仅是加工工艺的区别，燕窝风干时的方法不同而已，松盏是近两年一些商家打造出来的，主要用来区别于市场上其它的燕窝，做到与众不同，提升销量。只要不刷胶，不漂白，原生态的燕窝都是好燕窝，密盏与松盏便无更多区别。 发头：高质量的松盏盏形饱满厚实，燕丝较粗，泡发率可达6-8倍。 价格：据调查，正品松盏价格应该在29-38元/克左右。 选择：自己食用与送礼均可，都是不错的选择。
燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条。形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。 发头：泡发率低于5-8倍。 价格：相对燕盏而言，价格较低，正品燕条的价格一般在18-28元/克左右，主要是因为大燕条与小燕条的价格区别。 选择：价格比较实惠，适合自己吃。
支撑整个燕巢重量的部分，燕窝两端与壁面连接的部分。常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。 发头：因为燕角质地比较坚硬，泡发和炖煮所花费的时间都比较长，泡发率一般。 价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。 选择：价格比较实惠，适合自己吃。
挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位。 发头：燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低。 价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。