年糕是过年必备的传统贺年糕点。“年”与“粘”同音，也可代表新年或团圆凝聚之意，“糕”谐“高”，寓意步步高升。在新春降至之际，亲手做个漂亮的锦鲤年糕来馈赠亲友或自用，更能增加节日气氛，图个好兆头！ 今天我做的年糕，选用了鱼型，表示年年有余；用萝卜丝和黄瓜丝一层层堆砌表示越来越高，炼奶和蛋黄挤出的是金灿灿的太阳；兔兔嘛，因为明年是兔年啦~
工具/原料
米粉150g、
牛奶50ml、
细砂糖100g、
白萝卜丝50g、
红萝卜丝30个、
黄瓜丝30g、
炼奶5g、
蛋黄一个、
鱼型模具一个。
步骤/方法
1
准备好食材。
2
把细砂糖加入到过筛后的糯米粉中
3
分三次倒入牛奶，拌匀。
4
静置半小时。
5
倒入鱼型模具。
6
放入蒸锅里中火蒸10分钟。
7
拿一个番茄用小刀刻成兔兔型。
8
炼奶加入蛋黄中，拌匀后挤到铺好的萝卜丝上。
9
蒸好的年糕取出来，稍凉在鱼眼睛处嵌入一颗巧克力，摆盘即可。
注意事项
1、这道菜讲究色泽搭配、营养均衡、简单易做、寓意深刻。 2、步步高升[语出]清•吴趼人《二十年目睹之怪现状》第88回：“并且事成之后，大人步步高升，扶摇直上，还望大人栽培呢！”
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