五花肉的做法很多，今天给大家介绍一道外酥里嫩的脆皮五花肉，是先把五花肉腌制入味，再用烤箱烤制而成，做法简单，喜欢的朋友可以试试！
食材
1
五花肉 一块
2
姜片 少许
方法/步骤
1
起锅加入清水，放入五花肉（冷水下锅），姜片少许，花椒少许，料酒1勺，烧开，撇去浮沫，煮8分钟；
2
煮好捞出，放入冷水中洗净，晾凉备用
3
把五花肉切2厘米宽的厚片，带皮的一面不用切断
4
撒上1勺盐，1勺五香粉，涂抹均匀，再撒上1勺料酒，1勺生抽，涂抹均匀
5
带皮的一面用牙签扎满透气孔，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2个小时以上
6
腌制好的五花肉用锡纸包起来，露出带皮的一面，放入烤盘
7
放入预热好的烤箱，上下火200度烤40分钟；烤好出炉，切块装盘完成
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