臊子面又叫“蛟（浇）汤面”。相传周文王猎蛟后，用蛟肉做臊子，由于做法简单快捷，百姓喜欢，广为得到流传。 千百年来，各方各地，各家各户，根据口味的不同，产生了不同流派的家庭臊子面做法。
食材
面 2两
方法/步骤
1
选质量好，嚼劲好的挂面，大蒜切末，姜切末，小葱切细段， 新鲜瘦肉手工宰成小颗滴。
2
热锅煎清油，熟后放蒜，姜，葱。
3
再放入宰成小颗滴的肉馅一起炒熟成臊子。
4
根据口味的需求放入一定比例的生抽，小葱，辣椒油，味精，芝麻油，臊子。
6
煮熟的挂面挑入配好调料的碗中，搅拌均匀。
注意事项
臊子一定要炒干
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