小就非常喜欢吃西红柿炒鸡蛋,酸酸甜甜的味道很是喜欢。这道西红柿厚蛋烧的做法正是源于日料的厚蛋烧,没有过重的油腻味,多了些健康,鸡蛋的金黄搭配番茄的鲜红,很是诱人,酸酸甜甜的口味更是给这道菜增色不少
食材
1
番茄 1个
2
鸡蛋 4枚
3
盐 少许
方法/步骤
1
番茄去皮去籽切成0.5厘米见方的细丁。鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入番茄丁和适量的盐,搅拌均匀
2
不粘锅放中火上,锅底刷油(没有油刷可以用厨用纸巾沾油后涂拭锅底),倒入蛋液约0.5cm厚
3
待上层的鸡蛋液还有少许未凝固时,将蛋皮卷起只余少部分,将蛋卷推至锅的一侧
4
倒入余下的蛋液,快凝固时卷成卷,将蛋卷略煎,以中心的蛋液凝固,表皮有漂亮的虎皮为度
5
将蛋卷均匀切开装盘即可
注意事项
1
不怕烫——在热锅里卷蛋卷,要有厨师不怕烫的手
2
现在的番茄味道太淡,可以加入一些番茄酱
3
也可以将罗勒碎加入蛋液中,这样口味更好
4
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