一道简单、实惠、好吃、好做的家常大肉丸子，纯猪肉馅儿的，没有加淀粉、米饭、面包、馒头之类，但依然软和好吃！
食材
1
半肥半瘦鲜肉 800克
2
荸荠 200克
3
鸡蛋 3个
4
生姜 适量
5
五香粉 适量
6
花椒 适量
7
小葱 适量
方法/步骤
1
首先将荸荠洗净去皮。
2
用刀拍碎
3
葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
4
肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋
5
一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加入盐、五香粉、葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿。
6
盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子。
7
煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用。
8
锅内高汤放入葱姜大料大火煮开。
9
将煎好的丸子放入汤内。
10
放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角。
注意事项
一定要有些高汤才好吃，比如炖鸡或煮肉的汤。
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