现在正逢鸡毛菜上市的季节，我们可以自制些肉丸子，再撒些鸡毛菜烧开就吃，汤喝起来也很清爽哟。您也可以来试试！
食材
1
猪肉 适量
2
鸡蛋 1个
3
小青菜 适量
4
葱姜 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
猪肉加入适量的葱花和姜末，剁成肉馅。
2
加入适量的盐和一个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
3
搅拌均匀后，再用勺子塌结实。
4
砂锅中放入凉水，下入肉丸子，可以直接用勺子舀，也可以上手从虎口挤出，大火烧开再小火煮5分钟。
5
煮丸子过程中可以洗好小青菜，沥净水分。
6
加入青菜，再继续大火烧开，关火，摆盘，即可直接上桌食用。
注意事项
1
搅拌肉馅时一定要朝一个方向搅拌，这样容易上劲，丸子不容易散掉。
2
丸子中可以适当地多加少许的盐，汤中就不用再加盐，这样丸子吃起来就显得不那么油腻。
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