现在春暖花开正是郊游的好时节，郊游就少不了带上些吃的，卤些鸡爪还上真的是不错的选择呢，就算不去郊游，卤上一锅即可做零食又想当下酒小菜。鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。
食材
1
鸡爪 500克
2
色拉油 适量
3
食盐 适量
4
冰糖 适量
5
葱 1根
6
蒜 3瓣
7
八角 3个
8
干辣椒 5个
9
料酒 适量
10
老抽 适量
11
腐乳汁 适量
12
草果 1个
13
麻椒 1撮
方法/步骤
1
将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质
2
捞出洗净备用
3
锅内倒油后放入配料爆香
4
倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁
5
将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪
6
大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可
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