想要做出美味的海鲜菜品,还要从材料开始是很重要的一点,要是选择不好会影响身体健康哒~~所以将自己平时总结的一切小秘诀分享给大家~~
方法/步骤
1
购买鱼类时,以鱼眼凸出来而且清澈透明,光亮饱满、鱼鳞整齐紧贴于体,有光泽用手拉不易脱落,鱼鳃色泽鲜红鳃盖和鱼嘴均闭合,鱼腹以手指按压有滑腻,结实感,且富有弹性没有胀大的为较新鲜的~~
2
购买螃蟹时,以外壳鲜亮,背壳纹理清晰有光泽,腹部甲克和中央沟的部位色泽洁白,肢体连接紧密为较新鲜的~~
3
购买鲜虾时,以虾壳有光泽,并呈现青色或青白色,虾头紧连虾身较为新鲜,所以当你翻虾壳时,不易翻开的为新鲜的啦~~
4
购买贝类时,以外形完整没有破损,没有腥臭味的较为新鲜的~~
5
购买鱿鱼、墨鱼等软体头足类时,以皮膜组织完整、有光泽、肉质紧实有弹性,眼睛明亮突出,身体有透明者是新鲜的~~
6
购买牡蛎时:以肉质边缘乌黑,肉身丰满柔软、汁液清澈,没有难闻异味的较为新鲜的牡蛎啦~~
注意事项
1
希望大家都能调出理想的海鲜~~
2
以上文字属于本人原创,图片来源于网络~~
下一篇:在购买螃蟹的时候,该如何挑选呢、