是用旺火爆炒，所以下手一定要快，叶边会有些微焦，而且放了些干辣椒，混合着微辣和焦香，别起来别有一番风味。
食材
1
大头菜 300g
2
油 适量
3
红尖椒 适量
4
生抽 适量
5
醋 适量
6
蒜 适量
7
盐 适量
8
香油 适量
9
干红辣椒 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
锅里倒入油，油微热时，下入红尖椒丝和红辣椒爆香。
2
继续放入蒜片翻炒两下。
3
倒入撕碎的大头菜翻炒。
4
倒入适量生抽、醋调味。
5
最后加入适量盐。
6
淋入几滴香油提香。
7
关火加入适量鸡精。
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