学厨师，先学粤菜碌鸭!
食材
1
盐 少许
2
八角 3个
3
姜 4片
4
蒜 2瓣
5
料酒 4勺
6
生抽 3勺
7
冰糖 20克
8
鸭 1只
9
桂皮 1小块
10
草果 半个
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黄豆酱 3勺
12
老抽 2勺
13
油 2勺
14
葱 3根
15
耗油 3勺
16
喼汁 1勺
17
五香粉 1.5勺
18
胡椒 少许
方法/步骤
1
这里的油耗比较低。记住要增加油耗
2
补充的
3
补充的
4
把所有的材料放在一起，把鸭子腌至少两三个小时
5
不要用太多的油，因为鸭子有油。如果你是新手，最好多加些
6
注意煎的技巧，不要放鸭子，以后再翻。如果火势不好，很容易把它烧了。因为有糖，放糖的正确方法是像钟表的指针一样转动它。2到3分钟。把它翻过来看看。几乎和我一样
7
两边到煎好，我们就加腌鸭的那些酱料，再加热水或温水也可以，如果你没什么讲究加水也可以的，加到泡到鸭的7成，
8
快熟的时候，把筷子插在腿上。如果有流血的水，说明它没有煮熟。如果没有流血的水，就意味着已经煮熟了
9
这是咸鸭的调味汁。你需要留一些备用。你一定要问为什么，因为我担心鸭子吃完后你会把它煮了。如果煮好了，你可以用油把酱汁煮开，然后倒在鸭子上。如果没有完成，就不需要执行此步骤。
10
另外，煮沸后，记得要经常翻鸭。别玩手机，别看电视。懒惰的人会被烧死的。别懒了。先吃
11
选择鸭子也很重要。白鸭子比较大，也比较胖。我建议选一只野鸭比较好。不会请市场卖鸭子的阿姨可以帮你选一只瘦的，让她帮你处理鸭屁股。这是鸭子最卖弄风情的地方。如果你喜欢这种风骚，那就另当别论了。我受不了了。这道菜我要5.5分，满分10分，
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