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多功能包子机效率怎么样?

说起包子机,普遍会认为包子机只能包制包子,没啥其他作用,多功能包子机可以包制包子、馒头、花卷等,多功能包子机采用压面辊将面皮压成合适厚度,由自动给馅机将馅料填充至面皮上,经由成型卷伦将皮卷成圆柱状,最后经刀成型为球状或长条状,成型过程不会破坏面皮筋性,完全保持手工原味。
工具/原料

多功能包子机

方法/步骤
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名称与功能①电源开启/关闭:电源供应,开机启动/停机②卷面调速:调节卷面速度,速度快慢控制卷面的松紧程度。控制成品输送带速度,以改变成品之间的间距同时控制打薄下压辊,主压辊和馅料,已达到调节成品克数和分量③电压:220v④功率:2.7kw⑤产量:1000-6000个/小时

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成型操作步骤1.机械生产产品的品质、质量、生产效率均比人工生产时佳,但不当的操作会造成生产流程的不顺畅,不良产品过多,机械使用寿命降低等现象,故正确的操作为提升产能降低生产成本之不二法则。2.机械生产前需了解a、成品长度;b、皮馅比等三大要素,生产单位均以成品重量来称呼,但成品重量之决定。需要以abc三大要素进行调配,故于机械设定前,需要充分了解三大要素,以降低调整时间3.需两圆卷足,避免产品馅料偏一边。

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综合注意事项1.面带宽度保持一致:因为生产机具有流程不相同,有些使用者以禅通手轮机进行前置处理,但因生产产品的大小不同,面带有时需以手工方式改变其宽度,此时,如无法保持面带的宽度一致性,则会影响成品的重量误差加大,故面带宽度的一致是保持生产品质的先决条件。

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2.面带之水分比及表面粘沾度:整体而言,使用者以传统手工制作,均会将含水量调高以便手工制作,而机械生产时,含水量通常比手工生产时较低并需将面带表面撒层薄粉,以防止面带粘在输送皮带上或碾轮上。

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3.面带衔接方式:于机械大量生产时,面带衔接方式直接影响至生产的顺畅性,在一定的生产时间内,衔接次数越少的比衔接多的面带,生产效率及品质较为高。衔接面带是,不建议使用重叠式方式,尽量使用头尾相接的方式,降低调整进料输送带速度变化的几率。

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4.降低开关机的次数:机械生产时,以相同的产品一次生产完毕为佳。如因前置作业(面带制成)及后续准备(给馅、捡拾、排盘)简介不足而产生停机运作,会造成开关机后3-5颗不良产品产出,次数越高不良产品越多。机械生产时应配合前置及后续工程的效率做适当的安排。

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5.面带品质保持一定:于传统手工生产时,使用者常会以经验值(目视或触感)取决配方比例、搅拌时间、手轮机碾压的次数……但在机器生产时需将其误差值降到最低,建议使用公式化的模式进行生产,即配方,搅拌时间及碾压次数以一个固定值进行面带调配。

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6.馅料软硬度及成分保持一定:馅料的软硬及成分亦是决定成品重量的条件之一,建议保持公式化的处理方式。

注意事项

正常操作保养下,每半年拆洗切刀机构一次,重新上油保养。长时间停机不用第一次开机的时候,应当注意检查切刀机构是否存在残渣,清理后上油方可开机。

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