小龙虾 1000g
大蒜 两头
大葱 两颗
干辣椒 一把
花椒八角 一把
姜 25g
青辣椒 10根
料酒 10g
老抽 5g
盐 4g
火锅底料 20g
啤酒一瓶 根据自己的虾多少决定
我们必须选择活虾。死虾有毒！最好选择刚剥皮颜色较浅的虾。黑皮肤又硬又老。这也取决于腹部。最好保持腹部清洁。养虾的环境看起来很脏，一定不能太干净。别买！回来后用水冲洗几次。
要对付小龙虾，如果你自己吃，当然，你必须去头部。头上的壳一扣就会掉下来，然后冲洗干净。（我不想用这种方式处理虾黄，因为有很多关于它的讨论。有人说可以吃，也有人说很好吃。对于那些想保持虾黄的人，可以用剪刀在头上剪一把刀，就为了把脏东西剪掉。具体价格请参考网上其他图片或餐厅。看看你自己的习惯很好。）然后用牙刷刷洗小龙虾上的污垢和沙子。虾线。小龙虾的虾线很容易画。只要把尾巴中间的那一点拉出来就行了。治疗结束后清洗。（处理小龙虾是整个过程中最耗时的事情。毕竟，我们选择在家里做清洁！干净！干净！所以一定要处理好
一把干辣椒
洋葱、姜和大蒜盛盘
重油，约100克，热油配葱、姜、蒜，翻炒几下，加入火锅底料，翻炒出香味（如果味道不那么重就不行了）
小龙虾入锅，翻炒之后油料酒生抽，爆炒至小龙虾变色入味，加一罐啤酒。（啤酒没过虾，没有啤酒加水也行，但是啤酒煮的小龙虾才叫小龙虾）
最后出锅摆个盘，把葱姜蒜什么的压在下面，最上面也可以放一点香菜点缀，看起来比刚才锅里的是不是食欲大增,逼格瞬间提高很多啊哈哈哈
能看到这里很感谢你的耐心，也恭喜你学会做小龙虾了！我这个做法朴素家常但是是我自己研究出来绝对干净好吃的。讲真我很讨厌有的人写的花拳绣腿的菜谱，不管好不好吃就放出，就仗着图片漂亮。前几天看有人写的蒜蓉小龙虾放七八瓣蒜瓣，我真的是呵呵了，我和老公做两斤蒜蓉小龙虾至少放了//半斤蒜//好吗！最近这段时间太忙了有时间我一定要写一个蒜蓉小龙虾的菜谱！（对不起我食言了，到现在也没能出蒜蓉小龙虾菜谱，因为当想起来吃小龙虾的时候发现自己怀孕了，忍痛放弃了，等我老公哪天想吃做的话我再写吧）