姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，是传统的产后妇女滋补佳品，因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效，姜醋蛋已经不是月子的专利，已经成为深受广大女性欢迎，猪脚姜我是最爱吃浸泡得连蛋黄都变黑的蛋，但店家卖的都不合我意，一气之下自己回家做起来！
工具/原料
姜 三大块 鹌鹑蛋（鸡蛋） 适量 甜醋（珠江桥牌） 2瓶
方法/步骤
1
我用了鹌鹑蛋和初生蛋，先洗干净后凉水放入锅里大火煮开后滚一分钟后关火，焖10分钟。
2
10分钟后捞起鹌鹑蛋放入凉开水里，然后直接在水里剥壳
3
姜去皮切块拍扁，方便出味
4
锅里放油，油热后放入姜炒至干身
5
倒入甜醋（不用加糖）和少许盐大火煮开后转小火煮10分钟让姜出味。
6
放入蛋再煮10分钟关火，浸一晚（如不爱太入味的蛋便可以捞出来享用了，我是爱吃浸得像石头一样的，所以一直浸泡着，每天小火煮开后关火继续浸泡过夜）
7
这是后来觉得只泡了蛋浪费了一煲好醋，又买了一只猪蹄加进去（猪蹄斩件，放水里煮五分钟沥干水分放锅里炒干后再放入姜醋蛋的锅里大火煮开转小火半小时，每天小火煮开后关火浸泡过夜，三天后可吃）