牛肉分为黄牛肉和水牛肉，黄牛肉肉比水牛肉好吃，因为水牛长时间的耕作导致它的肉比较的粗所以水牛的肉并不好吃。现在市场上卖的牛肉有好多人会分不清到底是黄牛肉还是水牛肉，接下来给大家介绍几个区别它们两者的方法。
工具/原料
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黄牛肉
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水牛肉
方法/步骤
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我们首先可以从肉质形态和特征进行辨别，黄牛肉一般是棕红色或者是暗红色，肉质比较的嫩：而水牛肉一般是红色，肉质的话比较的粗。
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我们接着来看看黄牛肉和水牛肉之间的肉间隙。水牛的肋间隙比黄牛的小，而黄牛的胸骨柄是三角形的比较肥厚，水牛的胸骨柄则为椭圆形的。
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黄牛的小腿骨的腓骨近端可以看到一个小小的突起。
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最后就是通过我们的肉眼可以看出黄牛肉是容易煮熟的，熟了之后也是容易烂的：而水牛肉则是长时间煮不熟，煮汤的时候还会飘着一层很厚的油脂。
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以上就是我所知道的区分黄牛肉和水牛肉的几个点，希望可以帮助到大家。