“有朋友说清炒荷兰豆有什么技术含量呢？扔锅里扒拉呗，不弄那么复杂，但是您有没有注意过，每每收拾桌子的时候都是清炒的菜剩最多，您光原始简单健康了，结果是没人吃，所以清炒也是需要手段的。”
食材
1
荷兰豆 150克
2
大蒜 4瓣
3
干红辣椒 4个
4
盐 2克
5
生抽 1勺
6
花生油 1勺
方法/步骤
1
将所有的主食材准备齐全。荷兰豆挑选有技巧，要买嫩一点的，吃起来才清脆爽口。
2
荷兰豆洗干净后，控干水分，撕掉两头的筋膜备用。不用切段，一整根下去炒味更好。
3
大蒜去皮一大半切成片，一小半切成蒜蓉，干红辣椒掰开后去籽，这样就不会太过于辣，不爱吃辣的就不用放辣椒了。
4
先将锅烧热，放入一勺花生油，放入大蒜片和干红辣椒小火煸炒。
5
大蒜炒到微微发黄，辣椒炒出香气后放入荷兰豆，开大火翻炒。调入适量盐，少许老抽和半茶匙生抽调味。
6
继续保持大火翻炒，炒到荷兰豆变软后放入蒜蓉，大火翻炒几下即可出锅。
7
带有淡淡的清香味，又嫩又脆，特下饭，比肉还好吃。没有胃口来上一小盘，顿时胃口大开。
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