“八月十五，菊黄蟹肥”，又到吃大闸蟹的时节了，但近日记者调查发现，在市面上有很多所谓的“正宗阳澄湖大闸蟹”。一些将太湖大闸蟹充当正宗阳澄湖大闸蟹，更有不法螃蟹批发商用化学药水给螃蟹美容，冒充阳正宗澄湖大闸蟹。那么究竟怎样才能真正辨别正宗阳澄湖大闸蟹呢？下面将告诉你辨别正宗阳澄湖大闸蟹的四大法则：
步骤/方法
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一是外形。“阳澄湖牌”大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其他一些蟹相比，如果是同样个头的蟹，“阳澄湖牌”大闸蟹显得更饱满，体重更重。
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二是口感。“阳澄湖牌”大闸蟹肉甜而细腻，其他一些蟹的纤维粗而没有甜味。此外，“阳澄湖牌”大闸蟹的蟹壳比较硬且饱满。
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三是通过苏州市技术监督情报所的专用防伪标志来鉴别。“阳澄湖牌”大闸蟹上有苏州市质量技术监督局的“专用防伪蟹扣”，蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识，背面印有清晰的“阳澄湖”三个字，可通过电话、短信、网站查询信息真伪。
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四是苏州市相城区阳澄和江苏阳澄湖大出品的“阳澄湖牌”大闸蟹均会佩戴企业“防伪腰带”。“防伪腰带”的正中间印有“阳澄湖牌注册商标”，很容易鉴别。
注意事项
螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们喜食的佳品。 但螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物，食用时一定要认真对待，如果吃蟹不注意卫生，就会使人致病甚至中毒。
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