在上海的时候早饭的最爱啊，八宝辣酱面。外面做的没有自己家的用料实在，做法其实并不麻烦，只是切菜比较耗费时间。这菜在我家一向是周五做的，把冰箱里剩下的东西清理一下，晚上把酱炒好，放冰箱里。早上煮好面，热汤面配冷酱，刚好温度适宜，味美无比啊。
工具/原料
食材明细
干面100g
茄子1根 香菇2朵 青豆50g 海米10个 杏鲍菇1个 鸿禧菇适量 白玉菇适量 青虾3只 鸡腿肉50g 猪里脊肉50g 白菜叶1片
辣椒酱2勺 海鲜酱2勺 绍兴酒适量 盐适量
步骤/方法
1
各种食材准备好，均切丁。
2
炒锅内不要放油，烧热，下鸡腿肉和猪肉煸出油。
3
将鸡肉推倒一旁，下海米与葱段爆香。
4
加入茄丁和香菇丁，继续翻炒。
5
放入各种菇类，大火，炒出香味。
6
加入辣椒酱和海鲜酱，转小火，慢慢炒香。
7
烹入绍兴酒2大勺，放入虾段。
8
放入青豆，加适量水，盖锅盖焖煮3分钟。
9
另备一锅水，煮面，烫熟白菜叶。
10
煮好的面和炒好的菜分别装盘，吃的时候把八宝辣酱倒入面碗中即可。