螃蟹虽好，可不要贪吃哦
食材
1
大闸蟹 5只
2
花椒 适量
3
大料 适量
4
小茴香 适量
5
香葱 适量
6
干辣椒 适量
7
香叶 适量
8
姜 适量
9
蒜 适量
10
白糖 适量
11
食盐 适量
12
胡椒粉 适量
13
料酒 适量
方法/步骤
1
将螃蟹洗净去掉心肺腮等异物大切成大块，
2
螃蟹快控干水分在用干淀粉把干
3
锅内做油煸香大蒜，姜片，香叶，花椒，小茴香，大料出香味
4
倒入干辣椒，香葱段，炒香
5
这时在放入螃蟹，不要着急翻炒
6
过个一两分钟带螃蟹凝固用大火翻炒，加入食盐，白糖，胡椒粉，料酒调味
7
出香味改小火闷上两分钟
8
然后连汤带料倒入砂锅中，可用小火边煨边吃，
注意事项
1
螃蟹属寒，心肺肝等都有微毒，必须去除，另外死蟹不能吃
2
螃蟹含有大量水分，下过容易迸溅小心点
3
可以多放些姜可以驱寒暖胃
4
这道菜不宜凉着吃