饼干是以小麦粉、糖类、油脂等为主要原料，经烘焙而成的食品，它口感疏松、口味多样，很受大家喜爱。但是，庞杂的饼干市场上充斥着各种不合格的饼干，如何挑选优质的饼干呢？几分钟网教你如何挑饼干
工具/原料
细心，一双敏锐的眼睛
步骤/方法
1
首选较大的商场和超市，因其对进货渠道把关比较严，从而减少出现假冒伪劣商品的几率。
2
首选规模比较大的企业和知名品牌，这些企业的质量意识比较强，因而质量控制会较好。
3
应看厂名、厂址、电话、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，还应看清配料表中的各种配料，以确定是否适合自己。 提示：一些肥胖的人，应注意选择一些低脂肪、低热量的饼干，同时还应关注食品添加剂的种类。
4
质量好的饼干应外形完整，花纹清晰，无收缩、变形。用手掰易折断，无杂质。 提示：如果饼干起泡、破碎严重，含有杂质、发霉，则为劣质饼干。
5
质量好的饼干应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙；次质饼干口感紧实，不酥脆；劣质饼干有油脂酸败的哈喇味。
您知道吗 ？
？现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。
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