放养（1）在放养之前，需要使用3%食盐水或3ppm硫酸铜溶液、20ppm高锰酸钾溶液浸洗5-10分钟左右，进行消毒。（2）如果是选择放养体长约3cm的桂鱼鱼种，通常每亩放养2000尾左右。如果是选择放养体长为6-8cm的桂鱼鱼种，通常每亩放养1000-1200尾左右。如果是放养一龄桂鱼鱼种（体重约50-100g/尾），通常每亩放养500尾左右，同时搭配放养200尾花、白鲢以及200尾老口银鲫。
饲喂（1）饵料鱼要求鲜活、大小适口、无硬棘、数量充足。一般没有硬棘的小鱼虾和小泥鳅均可用作饵料鱼，但从经济、来源、适口性等方面综合考虑，以鲮、鲫、鲢、鳊鱼鱼种更为合适。（2）桂鱼体长为3-14cm时，饵料鱼体长以1.5-5cm左右为宜。桂鱼体长为15-20cm时，饵料鱼体长以3-6.5cm左右为宜。桂鱼体长为21-25cm时，饵料鱼体长以4.5-7.5cm左右为宜。桂鱼体长为36-30cm时，饵料鱼体长以6-9cm左右为宜。桂鱼体长为31-35cm时，饵料鱼体长以7.5-15cm左右为宜。（3）如果是将体长3cm的桂鱼鱼种养至500g的商品鱼，每日的饲喂量应当从最开始的占体重的70%逐渐降低至占体重的8-10%，全年饵料系数大约为4。如果是放养一龄桂鱼鱼种，每日的饲喂量应当从占体重的8%逐渐降低至5%（立秋至白露期间保证饵料鱼充足），全年饵料系数大约为5。（4）4月份的饲喂量占据全年计划投喂量的4%，5月份的饲喂量占据全年计划投喂量的8%，6月份的饲喂量占据全年计划投喂量的10%，7月份的饲喂量占据全年计划投喂量的12%，8月份的饲喂量占据全年计划投喂量的18%，9月份的饲喂量占据全年计划投喂量的30%，10月份的饲喂量占据全年计划投喂量的10%，11月份的饲喂量占据全年计划投喂量的5%。（5）根据桂鱼生长的需求，定期投喂饵料鱼，一般每隔3-5天投放一次，保证池塘中的饵料鱼充足，桂鱼每天能够吃饱。（6）每养成一条500g的桂鱼，需要消耗2-2.25kg的饵料鱼。
日常管理（1）每天早晚分别巡塘一次，检查饵料鱼的剩余情况以及桂鱼的摄食情况。（2）当池塘中出现缺氧情况时，及时开启增氧机进行增氧。（3）定期检查水体透明度，一般将透明度保持在40cm以上。（4）定期更换新水，保证池塘水质清新。（5）定期使用生石灰，每次每亩池塘施加10kg。
桂鱼每亩养多少尾育苗密度（1）环道育苗①第一阶段：从开口至体长1cm，培育时间为6-7天，密度为3万尾/立方米。②第二阶段：从体长1cm至体长1.8cm，培育时间为6-7天，密度为2万尾/立方米。③第三阶段：从体长1.8cm至体长3.3cm，培育时间为5-7天，密度为1.5万尾/立方米。④在环道育苗过程中，注意避免淤泥和腐殖质的沉积，并且每隔3-4天左右，需要交替使用硫酸铜、硫酸亚铁合剂以及强氯精对水体进行消毒。（2）网箱育苗①网箱育苗时，一般选择长、宽、高约为100cm的网箱。放养鱼苗以体长为1cm的桂花鱼苗为宜，密度为1万尾/立方米。②在网箱育苗前，需要提前放入5-10倍量的饵料鱼，并且每隔一段时间需要补充饵料。（3）池塘育苗①池塘育苗属于较为传统的育苗方式，饲养密度一般控制在200尾/立方米。在此期间，对于孵化出膜3-5天的桂花鱼苗，选择饲喂同日龄的鳊、鲂鱼苗，对于6-8日龄的桂花鱼苗，选择饲喂3-5日龄的四大家鱼苗。对于9-15日龄的桂花鱼苗，选择饲喂体长约1cm的饵料鱼。②每培育一条体长约3cm的桂花鱼苗，平均每天需要进食30尾略小于自身规格的饵料鱼苗，如果饵料不足，容易出现自相残杀的情况。