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中英图解西餐酱汁

亲身试用,中英对照认识西餐酱汁,一网打尽。后续会分享如何自制酱汁。
食材

酱汁 适量

图解酱汁
1

Peanut Sauce花生酱:果仁味,香甜味,很可口,适用于在家做亚洲烧烤菜肴和素食者。在国内也很常见。

2

Tartar Sauce塔塔酱:奶油味、可口、浓郁的甜味,跟油炸鱼和其他油炸食品是绝配。

3

Spicy Ketchup辣番茄酱:如果你不喜欢普通的番茄酱,那么可以试着用塔巴斯科辣酱(Tabasco),加重味道。小狗特别喜欢加了番茄酱的热狗。

4

Honey-Mint Syrup 薄荷糖浆:甜味,草本清香,适合拌水果,被认为是一种较为复杂的调味剂。

5

Sauerkraut Relish德国泡菜酱:如果热狗上不搭配德国泡菜酱的话,味道难以想象。同样的,在搭配三明治味道也很好。

6

Marinara Sauce 披萨酱:西红柿、大蒜、洋葱等制成,主要跟披萨饼、煎奶酪和肉丸子搭配。

7

Creamy Horseradish奶油辣根酱:这款酱汁超吸引人,咬一口便是奶油的香味。适用于一切煎炸和烧烤食物。

8

Sweet Chili Sauce甜辣酱:辣味跟甜味相融合。适用于一切亚洲食物,最佳搭配牛肉跟猪肉。

9

Mint Chutney 薄荷酱:英式口感,有一股清新的香气。经典搭配羊羔肉。

10

Spicy Buffalo Dipping Sauce辣水牛蘸酱:再也找不到比这种牛油跟辣味相结合更好的酱了,所有菜都适用。

11

Mango Salsa 芒果莎莎酱:一种又辣又甜的酱料,以 芒果和香菜制成,常以墨西哥薄饼沾取食用,也时常用于点缀烤鸡、烤鱼、薯条。

12

Green Goddess Dressing绿色女神色拉酱:凉拌菜调味料(绿色的色拉浇头,由蛋黄酱、酸奶油、细香葱、欧芹、龙蒿醋及各种调味品调制而成。适合拌着早春的蔬菜食用,尤其是生菜。

13

Garlic Butter 蒜香奶油:富含黄油和蒜蓉,味道颇重,适用于任何食物。

14

Sweet and Fluffy Dipping Sauce 甜味蘸酱: 强烈的奶油味,浓郁的甜味。强调一点,在拌水果的时候,只需要撒一点就可以了。

15

Honey Mustard 蜂蜜芥末:咸甜味,适用于虾和蔬菜。这种很常见,赛百味之类的快餐店都有。亚洲人都蛮喜欢这种味道。

16

Mayonnaise 蛋黄酱:用蛋黄酱、色拉油拌的凉菜(或鱼、肉)。

17

Cilantro Yogurt 香菜酸奶:快捷、简单和新鲜。适用于烤羊肉、烤牛肉、烤肉串和拌蔬菜。

18

Chipotle Southwest 西南酱:蛋黄酱、芥末、萊姆汁和大蒜等调制成的。

19

Sherry  Vinaigrette  雪利香醋 :一种雪利酒,油,醋,盐,香料合成的浓烈调味品。适用于沙拉。

20

Vanilla Frosting 香草糖霜:洒在任何食物上均可,美味地把碗舔干净都可以。

21

Spicy Garlic Soy辣蒜酱油:适用于亚洲食物,同时搅拌鸡肉很赞。

22

Roasted Onion Dip 烤洋葱酱: 偏甜,口味柔和,充满着考洋葱的香气。

23

Chimichurri 阿根廷香辣酱:阿根廷风味,腌泡酱

24

Cucumber Yogurt 黄瓜酸奶酱:很简单的酱汁,适合跟加辣椒和香料的食物混合。

25

Tamarind 酸角酱:酸甜味,适合于拉丁和亚洲食物。END

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