酸奶梅酱一般用于烤菜、煎菜等类菜肴，如奶蛋鱼条、奶汁炸薯条。
工具/原料
1
酸奶100克，酸梅酱40克，白糖粉20克，
2
熟鸡蛋黄2个，姜汁20克。
方法/步骤
1
熟鸡蛋黄入碗，用小勺压成细泥。
2
加入姜汁搅匀。
3
续加入酸奶，充分调匀。
4
再加入白糖粉搅至溶化。
5
最后加入酸梅酱调匀即成。
注意事项
1
酸奶和酸梅酱定酸香味，起突出风味的作用；
2
白糖粉起助甜的作用；熟蛋黄茸增加营养，起增色助香的作用；
3
姜汁起助味的作用。
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