美味的早点,下午茶点,香蕉蓝莓蛋糕块。用戚风蛋糕的手法,烘烤了一盘蛋糕片,切成块,加上蓝莓酱和香蕉,做的时候本以为为容易散,但成品很牢固,而且细腻甜润,入口滑顺,非常好吃。晚上做出来,当早点,或者下午茶非常好
食材
1
面粉 85g
2
鸡蛋 5个
3
玉米油 50g
4
牛奶 90g
5
盐 1g
6
糖 70g
7
香蕉 1根
8
香蕉 1根
9
白醋 几滴
方法/步骤
1
蛋黄蛋白分离。五个蛋黄加上20g 白糖加入牛奶,盐和玉米油。搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉。
3
拌匀
4
蛋白中滴入几滴醋,把剩余的50g白糖分三次加入蛋白,用电动打蛋器把蛋白打成湿性蛋白霜
5
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀后再取三分之一切拌。
6
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
7
切拌均匀。
8
烤盘铺好油纸,把拌好的蛋糊倒入烤盘,震出大气泡。
9
入烤箱中层160度,20分钟。
10
时间到取出蛋糕,立即倒扣撕去油纸。
11
把蛋糕片分成大小随意的块,我分成了均匀的四块,取一块蛋糕片,涂满蓝莓酱。
12
把香蕉切成大薄片,摆在蓝莓酱上一层,摆满。
13
在用另外一块大小一样的蛋糕块盖在上面,轻轻按压,非常结实。
14
块大,我又把做好的蛋糕块分成了四块,享用吧。
注意事项
1
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
2
蛋糕块的大小自己随意调整,要趁着蛋糕温热的时候做好,这样很结实,不易散。
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