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用水果装饰出漂亮蛋糕——蓝莓慕斯蛋糕

春天~鲜花盛开的季节,同样也是水果丰收的季节,无形当中给蛋糕提供了最好的食材,颜色丰富的水果装饰在蛋糕上,使得蛋糕更加艳丽。  我特别喜欢紫色的东西,食物、衣服、饰品,只要是紫色我都爱,偶然在超市发现的蓝莓让我欣喜若狂,终于能满足我用它做各种甜点的愿望了,除了这款蛋糕还用蓝莓做了很多小点心,以后会一一奉献给大家,小小的深色蓝莓搭配上粉红色的草莓,颜色上的反差让蛋糕更加鲜明抢眼,再加上果酱夹心的千层蛋糕体,使蛋糕立体感增加了许多。
工具/原料

低粉25克(提前过筛3次)、蛋黄1个、白砂糖5克、牛奶20ml、色拉油12ml、蛋白1个、白砂糖15克、盐少许、白醋少许、果酱适量

戚风围墙做法
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手指海绵蛋糕
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蓝莓慕斯蛋糕
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注意事项
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*蓝莓打碎后接触空气容易氧化变成灰色,所以需加些柠檬汁保持颜色艳丽。

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*鱼胶粉可以用等量的吉利丁片(鱼胶片)代替。

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​*总有朋友问我鱼胶粉、鱼胶片、琼脂相互替换的问题,了解详情请点这里这里

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