肥肠是一道非常美味的菜品，但却因为它自身的味道，让人望而却步，想要制作到无异味又好吃的话，的确需要下很多功夫。但这道脆皮肥肠不一样，制作简单至于，还去除了肥肠本身的味道，使得它能够被大众接受。那么我就来教大家制作这道脆皮肥肠的步骤。
食材
1
肥肠 150克
2
大葱 1根
3
干调料 1碟
4
料酒 3勺
5
姜片 5块
方法/步骤
1
洗肠头去肠油。这个菜必须用肠头来做，就是一整根肥肠的最顶端。
2
切肠头。厚实的肠头切下来，翻过来，把肠油清理干净。
3
煮肥肠。锅里放冷水，料酒，盐，姜片，放入肥肠煮大概十分钟，去腥味。
4
卤肥肠。我家里有卤水，属于用了很久味道很淳厚的卤水，肥肠煮过水之后就放到卤水里面再煮个半小时。
5
塞葱。把葱白塞入肠头里面。
6
油炸肠头。开小火，倒少许油，放入肠头慢慢炸。
7
炸好的肠头。
8
装盘，备调料即可。
注意事项
炸肥肠时一定要开小火，否则肥肠很容易因为油温过高而炸糊。
上一篇：一线小生米线火腿肥肠味道做法
下一篇：国家开放大学登录密码锁定怎么办？