制作红油一般都选菜籽油，炸出也来更香。今天做的红油用鸡油制作，融合了动物油的香气，香味更加浓厚，适合在吃米粉面条饺子馄饨等有汤水的食物时加一勺。
食材
1
干二荆条 100克
2
鸡油 200克
3
麻椒粉 1匙
4
盐 1匙
方法/步骤
1
鸡油冻两小时再拿出来更好切，切薄片备用。
2
自己晒干的二荆条适量。
3
用料理机把二荆条磨成辣椒面，稍微粗一点。加少许麻椒粉。
4
鸡油下锅，大火炼出鸡油。
5
把油渣捞出去，继续加热到呼呼冒烟。
6
把鸡油趁热浇到辣椒粉里。
7
放少许盐搅拌一下即可。
注意事项
1
制作红油油温不能太高，否则颜色发黑就不好看了。
2
荤红油最好不要拌凉菜。