漂亮可口的覆盆子乳酪蛋糕

奥利奥饼干 一盒

融化的无盐黄油 50克

奶油奶酪 500克

细砂糖 120g

鸡蛋 两颗

面粉 1tbsp

酸奶油 80克

柠檬 一颗

先将奶油奶酪，酸奶油，鸡蛋恢复室温备用；烤模垫烤纸备用；黄油用微波炉叮至融化备用；

奥利奥饼干去芯，用料理手或者擀面杖磨成粉末，与融化的黄油混合均匀；将饼干碎均匀的铺子烤盘底部，用手压平压紧实，放冰箱冷藏备用；烤箱预热165摄氏度；

将奶油奶酪，细砂糖，面粉，柠檬皮屑，柠檬汁和香草精放在一起，搅拌均匀至奶油奶酪完全打散没有任何颗粒（我用了机器代劳，如果没有standmixer，用打蛋器也一样）；依次加入两颗鸡蛋，每加入一颗都要完全混合均匀；

加入酸奶油，混合均匀；将奶酪糊倒入冷藏后的模具中，稍微摇一摇让表面平整；撒入raspberry（可以像我这样很整齐的放，也可以随意放营造不同效果）；放入预热后的烤箱上下火烤1小时左右（中途观察蛋糕表面颜色，达到理想状态可加盖锡纸防止上色过度）；烤好之后取出，冷却，放冰箱冷藏一夜即成，切块儿食用。