百香果又名西番莲/热情果 在饮品中用到的比较多 因而被称之为“果汁之王” 甜酸的口感 馥郁的果香 独特的风味叫人喜爱 试着把它与质地轻盈、松软湿润的戚风混合 在7风原有的口感基础上 增添了百香果独特的香气以及美妙的滋味！ 以下用量适用于6寸戚风模 用时1h左右
食材
1
蛋黄 3个
2
细砂糖A 35g
3
鲜奶 30g
4
百香果 1个
5
植物油 30g
6
低粉 70g
7
蛋白 3个
8
细砂糖B 25g
9
白醋 几滴
方法/步骤
1
备料(事先挖出百香果果肉 可以滤去/打碎百香果籽)；
2
蛋黄加白砂糖A 用手动打蛋器打至颜色变浅 再加入鲜奶 百香果 菜油搅拌，筛入低粉拌匀；
3
蛋白滴几滴白醋\柠檬汁 分3次加入白砂糖B 用电动打蛋器打发至提起有小弯钩；
4
挖1/3蛋白糊到蛋黄糊中切拌，再加1/3，最后一起倒入蛋白盆中切拌，蛋糕糊倒入戚风模中 轻磕；
5
烤箱预热 175° 下层 35分钟，烤好后立即倒扣，待凉再脱模。